- Соус луковый с сушеными грибами
-
Соус луковый с сушеными грибами
Отварить грибы в небольшом количестве воды, процедить и нарезать брусочками; нашинкованный соломкой лук поджарить на сливочном масле; все соединить, посыпать мукой и поджарить; положить в грибной бульон, довести до кипения и варить на слабом огне 15—20 мин.; заправить сметаной, солью, черным перцем и добавить лавровый лист.
Подавать к отварной рыбе.
Энциклопедия грибника. — М: СТОЛИЦА-ПРИНТ. Н. Е. Гладышев. 2004.